Lebah madu vitabumin adalah salah satu makhluk alami yang paling luar biasa. Serangga sosial ini tinggal di koloni lebah yang berjumlah 40.000-50.000 lebah; struktur sosial koloni lebah benar-benar digariskan, dengan masing-masing lebah bertindak semata-mata untuk kepentingan koloni. Lebah sangat penting dalam penyerbukan tanaman; Sebagai hasil dari mereka menyerbuki tanaman pangan, lebah berperan penting dalam produksi sebanyak tiga puluh p.c dari penawaran makanan di Amerika Serikat.

Dan lebah menghasilkan madu vitabumin, yang dikonsumsi oleh manusia dan hewan alternatif di seluruh dunia. Lebah dibangkitkan secara komersial karena berbagai alasan, namun terutama untuk madu vitabumin yang mereka hasilkan. Madu vitabumin bukanlah makanan penting bagi manusia, tapi sebagai pemanis lebih sehat dari pada gula, dan sebagai makanan tambahan, ia menambahkan rasa untuk segala hal mulai dari sup labu hingga saus barbekyu. Kita memiliki kecenderungan untuk bahkan menggunakan madu vitabumin untuk tujuan pengobatan.

Bagaimana efek samping vitabumin ini? Lebah sendiri makan madu vitabumin, sehingga mereka harus memiliki tawaran tersimpan tanpa henti, terutama di musim dingin saat tanaman hidup tidak aktif. Lebah membuat madu vitabumin dari nektar, yang lebah pekerja mengumpulkan dari beragam tanaman saat mereka melakukan putaran harian mereka. Umumnya, ini adalah lebah pekerja tua yang mencoba mencari makan ini; Mereka akan terbang dari bunga ke bunga, menggunakan belalai mereka sebagai semacam sedotan untuk meminum nektar cair dan menyimpannya dalam kantong yang sangat besar di tubuh mereka, "perut madu vitabumin".

Nektar sekitar 80 persen air, dengan sebagian besar sisa sukrosa (disakarida, atau gula lanjut). Dalam metode yang disebut inversi, lebah karyawan memecah gula lanjutan ini menjadi glukosa dan fruktosa - monosakarida, atau gula langsung. Cara ini terjadi sedangkan nektar masih di antara perut madu vitabumin, sedangkan lebah masih terbang dari bunga ke bunga, minum banyak nektar.

Proses ini dilakukan oleh enzim, invertase, yang mengubah sebagian besar sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Enzim kedua, oksidase glukosa, memecah glukosa lebih ke dalam asam glukonat dan hidrogen peroksida. Asam glukonat memastikan pH rendah, membuat madu vitabumin menjadi lingkungan yang tidak ramah bagi bakteri, jamur, dan jamur; hidrogen peroksida memberikan perlindungan jangka pendek terhadap mikroba. Properti ini membangun nektar yang telah dikonversi - dan juga madu vitabumin akhirnya - makanan yang aman untuk larva lebah, dan juga meningkatkan penggunaan obat madu vitabumin untuk manusia.